2019年即将过去了。这一年，对于很多餐饮人而言是“最困难的一年”。但再困难，新店照样开，餐饮网点也继续在增加，新的创业者还在不断涌入。
实事求是的说，2019年，的确很困难，食材成本、用工成本与租金成本只涨不降，而市场消费却显得乏力。
在这样的情况下，传统餐饮品牌，大多采取守势，即便打出“副牌”，也主要是在为自己的团队谋出路、为企业未来的发展做铺垫。
而搅动餐饮市场的，大多是来自其他行业的“新人”。因为，在他们看来，除了门槛较低的餐饮行业，已经没有一个行业好做。他们今天开店，明天关店，无形中给人造成一种餐饮行业一派兴旺的假象。
好在，在“最困难的一年”，绝大部分餐饮企业还是挺了过来。但2020年，会不会成为“更困难的一年”，又如何才能平安度过？
从目前的情况看，未来的一年，一定会“更困难”，作为餐饮经营者与投资者，需要对企业的发展战略进行相应的调整，在守住初心的基础上练好内功，绝不能一拍脑袋就开店。
在这里，我转述两句话给各位朋友：“在投资选择上，千万不能赌运气。过去20年，宁可错，不可错过；未来的几年，宁可错过，不可错”。千万不要把过去靠运气赚的钱，这几年靠”本事”给亏没了。
