美食分享:胡萝卜炖牛肉、益母木耳汤、秋葵竹笙排骨汤的做法



胡萝卜炖牛肉

美食分享:胡萝卜炖牛肉、益母木耳汤、秋葵竹笙排骨汤的做法


用料

主料牛肉200克 大葱15克 胡萝卜300克

调料酱15克 料酒10克 盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 油1汤匙

做法

  • 1.准备食材:胡萝卜300克、牛肉200克、大葱15克、姜15克、料酒10克、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、油1汤匙

  • 2.步骤1:将胡萝卜洗干净,切成滚刀块。

  • 3.步骤2:大葱洗干净,切成段,姜洗干净,去掉皮,切成姜片。

  • 4.步骤3:热油锅,放入葱段、姜片煸炒。

  • 5.步骤4:然后倒入1升清水,调入料酒,放入牛肉块,用大火炖2分钟,直到牛肉软烂。

  • 6.步骤5:然后放入胡萝卜块,调成中火。

  • 7.步骤6:等到胡萝卜煮到软烂的状态,调入盐和胡椒粉。

  • 8.步骤7:拌炒均匀之后,将胡萝卜炖牛肉盛入碗中即可。

益母木耳汤

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用料

主料益母草50克 黑木耳30克

调料白糖30克 水500毫升

做法

  • 1.准备食材:益母草50克、黑木耳30克、白糖30克

  • 2.步骤1:益母草摘除叶子,冲洗干净,备用。

  • 3.步骤2:黑木耳水发后去蒂洗净,撕成碎片。

  • 4.步骤3:锅置火上,放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟。

  • 5.步骤4:取出益母草包,放入白糖,略煮即可。

  • 6.步骤5:将汤盛入碗中或杯中即可饮用。

烹饪小贴士

中药店买到的益母草多已经切碎,可以用纱布包将其包起来煲煮,这样比较方便饮用。

秋葵竹笙排骨汤

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用料

主料秋葵60克 排骨400克 白萝卜50克 香菇25克

调料姜2片 葱1根 盐1茶匙

做法

  • 1.准备材料:排骨400克、秋葵60克、白萝卜50克、香菇25克、姜2片、葱1根、盐1茶匙

  • 2.步骤1:竹笙先用清水泡发,清洗干净后,切成段备用。

  • 3.步骤2:白萝卜去皮洗净,切成块。

  • 4.步骤3:秋葵洗净,切成块,葱洗净切段。

  • 5.步骤4:香菇洗干净(如果是干香菇要先泡发),去掉菇蒂。

  • 6.步骤5:排骨洗干净,斩成块,放入沸水中略微焯烫,然后捞出,洗掉浮沫。

  • 7.步骤6:将排骨放入汤锅中,依次放入姜片、萝卜、秋葵、竹笙和香菇,倒入适量清水。

  • 8.步骤7:用大火烧开之后,换成小火慢煮1个小时。

  • 9.步骤8:食用前调入盐即可。




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